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该机占地1平方米,自动控温,出机即熟。具有噪音小、自动化程度高、操作简单、坚固耐用的特点。220V电压,2.5千瓦,1人可操作,日产400斤,面皮味美筋道,口感滑溜清爽,下汤、清炒皆可。原料是以水洗面筋的水面或小麦淀粉,大大地减轻了生产擀面皮的劳动强度和效率。
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擀面皮,又名御京粉,是用精白面做成的冷食小吃,素以“白、薄、光、软、筋、香”而著称。因为它筋韧耐嚼,香辣适口,深受群众喜爱。御京粉始于清康熙年间。那时,关中西府岐山县北郭乡八亩沟村王同江在北京皇宫御膳房里当御厨,他根据自己多年的丰富经验,在实践中摸索,首创出这种面食。作为御膳,故取名“御京粉”。康熙末年,王同江年老回乡。从此,这种宫廷食品传入市肆民间,距今已有300多年。
